簡単時短!豚こまとニラのルーローハン★お弁当にも

豚こま肉とニラでフライパンひとつで作れる、台湾の人気料理ルーローハン(魯肉飯)です。
豚バラ塊肉ではなく手頃な豚こまを使うので、火通りが早く時短になり、節約にもなります。
タレが染み込んだごはんがたまりません。冷めてもおいしいので豚丼感覚でお弁当にもおすすめ。
魯肉飯にニラを入れるのは一般的ではありませんが、ニラの風味が加わり旨味と彩りアップ!
冷凍カットニラでも生のニラでも作れます。五香粉はぜひかけてください!
簡単時短!豚こまとニラのルーローハン★お弁当にも
豚こま肉とニラでフライパンひとつで作れる、台湾の人気料理ルーローハン(魯肉飯)です。
豚バラ塊肉ではなく手頃な豚こまを使うので、火通りが早く時短になり、節約にもなります。
タレが染み込んだごはんがたまりません。冷めてもおいしいので豚丼感覚でお弁当にもおすすめ。
魯肉飯にニラを入れるのは一般的ではありませんが、ニラの風味が加わり旨味と彩りアップ!
冷凍カットニラでも生のニラでも作れます。五香粉はぜひかけてください!
作り方
- 1
【半熟卵を作る】卵は沸騰した湯に入れ、6分半~7分ほどゆで、すぐに冷水に取って殻をむく。
- 2
生のニラを使う場合は2~3cm幅に切る。冷凍ニラはそのまま使う。調味料は合わせておく。
- 3
豚こまを大きければ食べやすい大きさに切る
- 4
フライパンに生姜と、ごま油を入れてから火をつけ弱火で生姜を炒め、豚こま肉入れ塩胡椒をふって炒める
- 5
肉の色が変わったら、余分な水分を捨ててから調味料の材料を全て入れる
- 6
煮立ったら弱めの中火で3分煮てニラ(冷凍は凍ったまま)を加え、さっと混ぜ合わせて1分ほど煮たら火を止める。
- 7
ご飯を盛った丼にゆで卵と盛り付けて完成
コツ・ポイント
調味料を入れる前に肉から水分が出ていたら捨ててください。薄くなってしまいます。
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