すべての材料があるか確認して、ニンニクと玉ねぎをみじん切りに。レモンを串切りに。

解凍したエビとボイルほたてを、オリーブオイル（冷凍エビ・ボイルほたてを焼く用）で軽く火を通す。※焼きすぎない！

②をフライパンから取り出し、オリーブオイル（米に絡める用）を入れ、ニンニク玉ねぎを入れ米が透き通るまで炒める。

白ワイン、塩、水、S&Bパエリアの素を入れ、米を平らにして②とピュアふぶきをきれいに並べる。

沸騰したら蓋をして弱火に。途中水が足りなくなるので足す。炊けたら強火にしておこげを作る。