玉ねぎはみじん切りにして置いておく、セロリは筋を取り葉と茎を分け茎を薄切りにする。牛肉は塩と胡椒をまぶし揉み冷蔵庫へ。

ニンニクは皮をむき硬い部分を取り、横にして薄切りにする。爪楊枝で真ん中の芽を空けていく。

中火～強火のフライパンにオリーブ油とバターを入れニンニクを並べていく、焼き色がついたら菜箸で取り出す。

玉ねぎとセロリの茎を入れ強火で炒める。途中で塩小さじ1と胡椒を全体にまぶす。焼き色がついたら牛肉を入れ混ぜ合わせる。

牛肉に色がついたらご飯を二回に分けて炒める。炒まってきたら醤油をフライパン三週回しかける。

ちぎったセロリの葉を入れ、葉がしなっとなるまで炒める。塩を入れ味を整えたらニンニクチップスをかけて完成！