おでん
実葉樹あこ @cook_40091301
理想は15時ぐらいから作ると晩御飯に間に合います。28cmのティファールの圧力鍋を使っていますが、今回は圧力はかけてません。圧力をかければもっとしみるかも。
おでん
理想は15時ぐらいから作ると晩御飯に間に合います。28cmのティファールの圧力鍋を使っていますが、今回は圧力はかけてません。圧力をかければもっとしみるかも。
アプリでひらく作り方
- 1
ゆで卵を沸いてから10分ゆでて、氷水で冷やし、剥いておく
- 2
大根の皮を剥き、米の研ぎ汁で沸いてから20分煮込み、水で研ぎ汁を落とし、崩れないように皿に置いておく。
- 3
こんにゃくを塩もみして5分置き、沸騰したお湯で3分ゆで、ザルにあげる
- 4
鶏もも肉を一口大に切っておく
- 5
ザルに入れた厚揚げに沸騰したお湯をかけておく。(こんにゃくのザルを使う場合は、最後の鍋にこんにゃくを移しておく)
- 6
鍋に出汁の材料と大根、こんにゃく、卵、鶏もも肉、厚揚げを入れて火にかける(写真はチョーコー京風だしの素です。)
-
- 7
湧いたらアクを取り、10分煮込み、練り物を入れてさらに10分煮込む
- 8
火を止めて30分染み込む時間を作る
コツ・ポイント
卵は、新しいものだと、とっっても剥きにくいです。ストレスフリーに剥くなら古い目のものがおすすめ。
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