米を研いで鍋に入れ、ゼンライス、水を入れて30分浸水する。

中火にかけ、沸騰したら弱火で10分加熱する。10分そのまま余熱で蒸らし、優しく混ぜる。

レンコンは銀杏切りにして、舞茸は食べやすい大きさにさく。青ネギは小口切りにする。

フライパンにごま油を入れて中火で熱し、レンコンを入れて炒める。透明感が出たら、舞茸を入れて炒め、〇の調味料を入れる。

炊きあがったゼンライスに具材を入れてさっくりと混ぜ、器に盛る。青ネギをかけて完成！