白だしで作る栗ご飯

アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @alisa_rabbit_0202
難易度 Lv4 🦆:初心者向け家庭料理(簡単)
調理時間:約90分+栗の冷凍時間
※炊飯・浸水を含む
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
栗は一度冷凍してから茹でて皮むきを♪ ヤマキの割烹白だしで簡単に味が決まる、栗たっぷりの炊き込みご飯です。ほっくりした栗の甘さを楽しめます🌰
作ってくれたら、つくれぽくれると嬉しいです💝
白だしで作る栗ご飯
難易度 Lv4 🦆:初心者向け家庭料理(簡単)
調理時間:約90分+栗の冷凍時間
※炊飯・浸水を含む
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
栗は一度冷凍してから茹でて皮むきを♪ ヤマキの割烹白だしで簡単に味が決まる、栗たっぷりの炊き込みご飯です。ほっくりした栗の甘さを楽しめます🌰
作ってくれたら、つくれぽくれると嬉しいです💝
作り方
- 1
生栗を洗い、水気を拭いて保存袋に入れ、一晩以上冷凍する。
- 2
凍ったままの栗を鍋に入れ、たっぷりの水で沸騰後、弱めの中火で5分茹でる。粗熱を取る。
- 3
栗が温かいうちに、お尻を切り落とし、鬼皮→渋皮の順にむく。むいた栗は水に入れておく。
- 4
米を研ぎ、ザルに上げて水気を切る。
- 5
炊飯釜に米、白だし、酒を入れ、水を400ml(または2合)の目盛りまで加えて混ぜる。
- 6
栗の水気を切り、米の上に並べる(混ぜない)。
- 7
普通炊飯で炊く。
- 8
炊き上がったら10分蒸らす。
- 9
しゃもじで大きく混ぜ、器に盛り、お好みで黒ごまを振る。
コツ・ポイント
栗は「冷凍→凍ったまま短時間茹でる→温かいうちにむく」と作業しやすくなります。
白だし・酒を入れてから水を400ml(または2合線)まで入れます。
栗は米の上にのせて炊き、炊飯前には混ぜないのがきれいに仕上げるコツです。
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