かぼちゃは種を取り除き、3cmくらいの乱切りにしてふんわりラップをして600wのレンジで3分加熱する。

レンジから取り出し、スライスした玉ねぎを加えて追加で40秒ほど加熱する。火を通すことで玉ねぎの辛味が抜けます。

かぼちゃに竹串や箸を刺してスッと通ればOK。容器に水気が出ていたら捨てる。

粗熱を取り、クリームチーズ・マヨネーズ・塩を入れかぼちゃの半分くらいをフォークなどで潰し、残り半分はそのままにする。

粒マスタード、ブラックペッパー、粗く砕いたくるみを入れて合わせる。様子を見て塩コショウで味を整える。

温かいままでも、粗熱を取って冷やしてもおいしくいただけます。