耐熱容器を消毒しておく。耐熱容器に昆布、水、砂糖、米酢を加えて500Wで2分加熱する。

大きいものは縦1/4、小さいものは縦半分に切ってから、よく洗う

ザルにあげたら塩(分量外の小さじ1/2)を振って、全体に馴染ませる

粗熱がとれたらよく水気を絞り、甘酢に加える

甘酢に漬け込むと綺麗なピンクに発色します。

甘酢にしっかり浸るようにして冷蔵保存すること。浸らなければ落としラップをして保存すること。