Raisin Soft Sourdough Bread / Roti Sourdough Kismis

Name: Raisin Soft Sourdough Bread / Roti Sourdough Kismis
Yield: 9 pcs @60gr
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 90 gr Starter aktif; 205 gr tepung protein Tinggi; 50 gr gula pasir; 148 gr cairan (dari 1 kuning telur + susu dingin); 25 gr Mentega / margarine; 3 gr garam; 60 gr Kismis / Raisin

Siska Dian Fitriana (Siska Dian - Siska Cake) @siskadian78

Jatisari-Jatiasih,Bekasi

Telur adalah bintang dalam kehidupan.
Dan selalu jadi penyelamat keadaan dalam apapun.
Kandungannya lengkap ada protein, lemak, kolin, vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh.
Jika di tambahkan dalam roti, maka akan membantu emulsi dalam proses pengembangan Roti.

#CookpadApron2026
#TelurSerbaBisa
#Kombes_TelurSerbaBisa
#CookpadCommunity_Bekasi

Lebih banyak

Raisin Soft Sourdough Bread / Roti Sourdough Kismis

Siska Dian Fitriana (Siska Dian - Siska Cake) @siskadian78

Jatisari-Jatiasih,Bekasi

#CookpadApron2026
#TelurSerbaBisa
#Kombes_TelurSerbaBisa
#CookpadCommunity_Bekasi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

9 pcs @60gr

90 grStarter aktif
205 grtepung protein Tinggi
50 grgula pasir
148 grcairan (dari 1 kuning telur + susu dingin)
25 grMentega / margarine
3 grgaram
Isian :
60 grKismis / Raisin

Tersimpan

Cara Membuat

1

Dalam bowl, masukkan semua bahan termasuk starter, kecuali mentega dan garam. Tambahan cairan dan mixer sampai berjumbai.
2

Masukkan mentega dan garam lanjut uleni hingga kalis elastis.
3

Ini kondisi adonan elastis, saat inilah bisa di tambahkan kismis, aduk hingga tercampur adonan dan kismis.
4

Bulatkan adonan, tutup dan diamkan 1 jam (adonan naik lebih dari adonan awal). Setelah mengembangkan kempeskan lalu potong dan timbang (saya 60gr) lalu bulatkan sempurna. Bentuk dan beri isian sesuai selera.
5

Diamkan adonan 4 jam taburi tepung maizena lalu buat goresan2 di atasnya diamkan lagi 3 jam sampai mengembang sempurna.
6

Panggang roti pada oven suhu 180 derajat celcius yg telah dipanaskan selama 15 menit sebelumnya. Angkat dan dinginkan

Tips

1. Dapat digunakan sebagai basic roti manis,roti tawar, cinnamonroll maupun roti sobek
2. Penambahan isian seperti choco chip atau kismis pada adonan menggunakan patokan maksimal 30% dari berat tepung.
3. Jika membuat roti individual, panggang. 15-20 menit. Jika loyang lagi, panggang 40-45 menit atau hingga matang