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根菜かぼちゃサラダ
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根菜かぼちゃサラダ-レシピのメイン写真

根菜かぼちゃサラダ

ばろん
ばろん @cook_108746364

根菜はゴボウでも、蓮根とゴボウどちらも入れても。
マヨネーズは味を見ながら。かぼちゃと根菜の比率はお好みで、根菜多めが◎

根菜はゴボウでも、蓮根とゴボウどちらも入れても。
マヨネーズは味を見ながら。かぼちゃと根菜の比率はお好みで、根菜多めが◎

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ばろん
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根菜はゴボウでも、蓮根とゴボウどちらも入れても。
マヨネーズは味を見ながら。かぼちゃと根菜の比率はお好みで、根菜多めが◎

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材料

4人分
  • かぼちゃ 400g
  • 酢①(かぼちゃの4%) 16g
  • 醤油(かぼちゃの6%) 24g
  • オリーブオイル(かぼちゃの5%) 20g
  • 蓮根 300g
  • 酢②(蓮根の3%) 9g
  • 塩(蓮根の1%) 3g
  • ちくわ 一袋
  • マヨネーズ 適量
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • 白いりごま たっぷり
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作り方

  1. 1

    かぼちゃはワタと種を取り耐熱容器で柔らかくなるまでレンチン(向きを変えながら3~4分ずつ×3回~)

  2. 2

    火が通ったかぼちゃが熱いうちにかぼちゃ重量の4%の酢、6%の醤油、5%のオリーブオイルを入れ木べらなどでよく混ぜる

  3. 3

    別の耐熱容器にスライサーで蓮根をスライスする(大きいものは縦に半分~4等分に割ってから)

  4. 4

    蓮根重量の3%の酢、1%の塩を入れ、箸でよく混ぜ合わせてレンチン3分、一度取り出し上下返すように混ぜてさらに2分チン

  5. 5

    ❷のかぼちゃのボウルに❹の蓮根、ちくわを薄く輪切りにしたもの、白ごまたっぷりを入れて混ぜ合わせる

  6. 6

    塩、コショウ、マヨネーズで味を整える

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ばろん
ばろん @cook_108746364
2026/10/13 00:19に公開

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根菜 かぼちゃサラダ

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