Klengkam/ Kering Kentang Teri Kacang

Name: Klengkam/ Kering Kentang Teri Kacang
Yield: 1 toples 500 gr
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 gr keripik kentang; 100 gr kacang tanah; 50 gr ikan teri; Secukupnya minyak untuk menggoreng; 3 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 5 buah cabe merah keriting, buang bijinya; 3 buah cabe rawit, buang bijinya; 3 biji mata asam jawa; 1 sdt garam; 2 sdm gula pasir; 1 sdm gula merah; 3 lembar daun jeruk; 1 sdt penyedap; Sedikit air bila perlu; Secukupnya minyak goreng untuk menumis

Endahomemade @endahomemade

Solo, Id

Ceritanya dirumah punya setengah toples kentang goreng buat topping sop manten waktu ngadain acara Trah. Daripada ga diapa2in akhirnya sy sulap aja jadi klengkam / kering kentang, ditambah teri sama kacang biar rame.
Oiya, kering ini banyak jg yg nyebut mustofa. Nah disini sy penasaran nih, kok bs disebut mustofa?? Akhirnya sy googling, ternyata nama mustofa diambil dr nama pak Opo Mustofa, koki presiden pertama Indonesia. Beliau menyajikan kentang yg diiris korek api yg digoreng kemudian dibumbui balado.
Nah, mustofa ini sekilas mirip sama klengkam dari Solo. Klengkam atau kering kentang yg dibumbui balado dengan rasa pedas manis. Bedanya pada bentuk irisan kentangnya. Cmiiw

#CookpadApron2026
#ResepDaerahku
#TimloSolo_KhasDaerahku
#WongSoloMasak
#CookpadCommunity_Solo
#CoCoSoYaHore

Lebih banyak

Klengkam/ Kering Kentang Teri Kacang

Endahomemade @endahomemade

Solo, Id

#CookpadApron2026
#ResepDaerahku
#TimloSolo_KhasDaerahku
#WongSoloMasak
#CookpadCommunity_Solo
#CoCoSoYaHore

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20 menit

1 toples 500 gr

100 grkeripik kentang
100 grkacang tanah
50 grikan teri
Secukupnyaminyak untuk menggoreng
Bumbu:
3 siungbawang putih
5 siungbawang merah
5 buahcabe merah keriting, buang bijinya
3 buahcabe rawit, buang bijinya
3 bijimata asam jawa
1 sdtgaram
2 sdmgula pasir
1 sdmgula merah
3 lembardaun jeruk
1 sdtpenyedap
Sedikitair bila perlu
Secukupnyaminyak goreng untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

20 menit

1

Siapkan bahan, goreng kacang dan teri lalu tiriskan
2

Siapkan bumbu tambahkan sedikit air, blender halus. Panaskan wajan, lalu masukkan bumbu halus, biarkan airnya menyusut, baru tambahkan minyak goreng dan daun jeruk. Aduk rata, tumis hingga matang agar tidak langsung.
3

Tambahkan air asam jawa dan bumbu seasoning, aduk rata. Jangan lupa koreksi rasa ya.
4

Setelah bumbu matang, matikan api dan biarkan dingin/ suhu ruang
5

Setelah suhu ruang, masukkan kentang teri dan kacang, aduk rata agar bercampur bumbu. Panaskan oven suhu 110 °C panggang selama 10 menit. Dinginkan, siap masuk toples/ dinikmati.