フライパン一つで胸肉の野菜餡かけ
疲労回復の鶏胸肉を塩麹で柔らかく…
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- 1
鶏胸肉は皮を除いて全体をフォークで刺し1センチの厚めの削ぎ切りにして、塩麹を揉み込み10分おく。
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- 2
玉ねぎ薄切り。人参千切りに。椎茸は今回は冷凍してた物。
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- 3
あんは全て混ぜ合わせておく。
- 4
フライパンにごま油を入れ、胸肉に小麦粉を付けてフライパンで2分焼く。フライパンの半分によさて裏返しで反対も同じ様に焼く。
- 5
フライパンの半分に野菜を入れ炒める。蓋をして弱火で2分半蒸し焼きにする。
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- 6
蓋を開けて、よく混ぜた餡を流し入れとろみが付くまで混ぜながら加熱する。お皿にお肉を並べ上から餡をかけて完成です。
コツ・ポイント
今回は冷凍の椎茸を使いましたがしめじなどのきのこ何でもokです。塩麹が無ければ塩でもokです。お肉は繊維を切る様にカットする。今回のサブメニューはポテトサラダでした。
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