あおさのりは海の緑黄色野菜と呼ばれるほど栄養豊富な食材です。食物繊維やカルシウム、ビタミン、ミネラル、マグネシウムなどが豊富に含まれています。マグネシウムには酵素の働きを助け、エネルギーの代謝や筋肉の緊張緩和、神経の伝達、骨の健康維持をサポートする効果が期待されます。
いつものペペロンチーノにあおさのりを加えることで磯の香りが広がり、にんにくの風味ともよく合います。
このレシピは田原市の野菜ソムリエグループであるベジエール渥美さんが考案しました。