レンコンは縦半分に切り、横に5mm～8mmの間隔で切る。
酢水に3～5分つける。

衣の材料を大きめのポリ袋に入れておく。

②に③を入れて、シャカシャカする。（衣がレンコンにいきわたるように）

底が深いフライパンに、サラダ油を入れ、数秒熱した後、④のレンコンを重ならないよう並べる（1回で焼けない場合は分けて焼く）

両面焼き目がついたら、取り出して器に盛る。完成！