里芋、玉ねぎ、椎茸をみじん切りにする。里芋は滑りやすいので注意してください。

フライパンに少量の油を入れて挽肉を炒める。火が通ったら玉ねぎ、里芋を加えて炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら椎茸を加えて更に炒める。

砂糖を入れて炒める→だしの素をパッパッパと入れて炒める。

料理酒をぐるっと入れて醤油を入れて炒める。味を見て足りない調味料を加える。

フライパンに溶いた卵を流し入れて⑤を包んでオムレツにする。