旨味だしが美味しい【牛テールスープ】
mieuxkanon @mieuxkanon
牛テールを大きな塊のままコトコトと煮た、お肉柔らかで、旨味たっぷりなスープが美味しい『牛テールスープ』です。シンプルな醤油＆塩だけの味付けでそのままでも美味しいですが、好みのトッピングをプラスしてもこれまた美味しいんです。
旨味だしが美味しい【牛テールスープ】
牛テールを大きな塊のままコトコトと煮た、お肉柔らかで、旨味たっぷりなスープが美味しい『牛テールスープ』です。シンプルな醤油＆塩だけの味付けでそのままでも美味しいですが、好みのトッピングをプラスしてもこれまた美味しいんです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に牛テールと、牛テールが浸る程度の水を加えて加熱し、煮立ったら火を弱めて3分煮る。
-
- 2
取り出して水洗いし、軽く押す様にして血を洗い流す。
- 3
別の鍋に牛テール・●を加えて加熱し、煮立ったら火を弱めてコトコトと2時間煮る。
-
- 4
生姜を取り出して醤油・塩を加え、更に1時間煮る。
-
- 5
器に盛り、○を添える。
-
- 6
※1 ◯をトッピングしてそのまま食べても…
- 7
※2 テールを取り出して、テール・スープ其々に好みで◯をトッピングして食べてもOK！お好みでどうぞ
コツ・ポイント
煮込む際の鍋は、ピッタリサイズで高さのある物を使用してください。
蓋をせずに煮ます。適宜水をプラスして、牛テールがスープに浸っている状態を維持します。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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