さつまいもは食べやすい大きさに切り、電子レンジが蒸し器で芯が残る程度に火を入れる。ニンニクを潰して芯を取りみじん切り。

豚肉も食べやすい大きさに切る。パスタ用のお湯を沸かす。塩を湯量の1%分入れる。沸いたら袋表示より1分短く茹でる。

フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて弱火にかけ、香り出しをする。玉ねぎスライスを加えさっと炒めて豚肉も加える。

豚肉の香りが立ってきたら①のさつま芋を加え塩胡椒し、さっと炒め豆乳を加える。豆乳が沸騰したら生クリームを加え火を止める。

パスタの茹で上がりに合わせて④のフライパンを火にかけ、パスタを加える。沸騰したら全体をしっかり合わせ粉チーズをかける。

水分量が足りなければパスタの茹で汁で調整する。フライパンを煽って全体をしっかり混ぜ、味が決まったらお皿に盛り付ける。

好みでイタリアンパセリなど降って仕上げる。