豚こまと野菜のルーミック煮込み
市販のルーミックミートソース用。トマト味を活かして煮込み料理に活用してみました。
作り方
- 1
材料はこちらです。
- 2
豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切ります。玉ねぎは薄切り、人参はいちょう切り、ピーマンは細切りします。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し豚肉を炒めます。
- 4
続いて玉ねぎと人参も炒めます。
- 5
ルーミックソースと水を加えます。今回は堅い人参を使用の為人参が柔らかくなってからソースを入れました。
- 6
人参が柔らかくなったらピーマンを加えます。弱火で少し煮込みます。
- 7
最後に味を見て味付塩こしょうや水を足して味を調整します。酸味が強いので私はコーヒーフレッシュを入れました。牛乳でも。
- 8
出来上がり。
- 9
仕上げに乾燥パセリと粉チーズをかけました。
コツ・ポイント
ピーマンは苦味があるので細切りにしてから煮ます。煮込む事で苦みが気にならなくなります。
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