サツマイモは皮を剥いて一口大の大きさに切ってゆでる。

ボウルに豆腐を入れてマッシャーで滑らかになるまでつぶし、Ａを入れてしっかり混ぜる。

①を加えて混ぜ合わせる。

15ｇ程度に丸めて１６０℃の油で揚げる。