Ceker Pedas Empuk

Name: Ceker Pedas Empuk
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ceker ayam, (bersihkan & rebus sampai empuk); 1 ruas jahe; secukupnya garam; bumbu halus:; 15 buah cabe rawit keriting, atau sesuai selera; 10 buah cabe rawit merah, atau sesuai selera; 10 siung bawang putih; 5 siung bawang putih; 1 ruas jari jahe; 2 batang daun bawang; 2 lembar daun salam; 2 batang serai, memarkan; 2 cm lengkuas, memarkan; 1,2 liter air; secukupnya garam halus; secukupnya gula pasir; secukupnya kaldu ayam bubuk; 1 buah jeruk nipis/lemon, ambil airnya

Bunda Ei @bundaei

Bandung

Liburan Lebaran, ngumpul2 sama keluarga. Sengaja beli ceker sekilo, untuk di bikin ceker pedas. Sajian yang pas kalo lg ngumpul2 gini.
Ternyata kurang banyak. Harusnya belinya 2 kg hehe.

Lebih banyak

Ceker Pedas Empuk

Bunda Ei @bundaei

Bandung

Liburan Lebaran, ngumpul2 sama keluarga. Sengaja beli ceker sekilo, untuk di bikin ceker pedas. Sajian yang pas kalo lg ngumpul2 gini.
Ternyata kurang banyak. Harusnya belinya 2 kg hehe.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgceker ayam, (bersihkan & rebus sampai empuk)
1 ruasjahe
secukupnyagaram
bumbu halus:
15 buahcabe rawit keriting, atau sesuai selera
10 buahcabe rawit merah, atau sesuai selera
10 siungbawang putih
5 siungbawang putih
1 ruas jarijahe
2 batangdaun bawang
2 lembardaun salam
2 batangserai, memarkan
2 cmlengkuas, memarkan
1,2 literair
secukupnyagaram halus
secukupnyagula pasir
secukupnyakaldu ayam bubuk
1 buahjeruk nipis/lemon, ambil airnya

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus ceker bersama jahe dan garam sampai benar2 empuk. Sisihkan.
2

Tumis bumbu halus bersama daun salam, sereh dan lengkus hingga matang. Tambahkan air. Masukan kaldu bubuk, garam dan gula.
3

Masukan rebusan ceker. Masak hingga bumbu meresap, sisakan airnya. Test rasa. Tutup wajan biar ceker benar2 empuk.
4

Masukan daun bawang, masak lg hingga daun bawang layu.
5

Ceker siap di sajikan.