Βράζετε τις πατάτες σε νερό καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια.

Αφού βράσουν καλά τις λιώνετε στο μιξεράκι. Χτυπάτε τα αυγά και τα ρίχνετε στις πατάτες. Ρίχνετε το γάλα, το βούτυρο λιωμένο,το κεφαλοτύρι, αλάτι και πιπέρι.

Τα ανακατεύετε όλα μαζί καλά. Βουτυρώνετε ένα ταψί και πασπαλίζετε με φρυγανιά. Βάζετε τον μισό πουρέ. Ρίχνετε το μπέικον ψιλοκομμένο και τη μοτσαρέλα τριμμένη.

Κατόπιν ρίχνετε τον υπόλοιπο πουρέ.

Τον αλείφεται με λίγο ασπράδι και μπορείτε να πασπαλίσετε και με λίγο κεφαλοτύρι ακόμα. Ψήνετε σε μέτριο φούρνο περίπου 40 λεπτά.