Chewy Brownies #PR_BrowniesDCC

Name: Chewy Brownies #PR_BrowniesDCC
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 150 gr Dark Cooking Chocolate; 50 gr Butter; 40 ml Minyak Goreng; 2 butir Telur; 150 gr Gula pasir halus; Campur rata:; 100 gr Tepung terigu protein rendah/ serbaguna; 35 gr Coklat bubuk kualitas baik; Topping (optional):; Almond slice, choco chips, dll

Sandy's Little Kitchen @cook_7250907

Bandung

Source : Indry Hapsari
Seperti namanya, brownies ini teksturnya kenyal...padat tetapi moist/lembab dan rasanya supeeeer nyoklat..
Untuk mendapatkan hasil brownies yang pas, waktu pemanggangan sangat memegang peranan penting. Waktu panggang yg kurang akan membuat brownies terlalu lengket dan basah, sedangkan over bake akan membuat tekstur brownies menjadi keras dan kering.
Tips agar shiny crust browniesnya muncul (saya salin ulang dari mba Indry)
★ Komposisi DCC dan gula lebih banyak dari jumlah tepung
★ Saat mengocok telur dan gula, gula harus sampai benar-benar larut.
★Setelah adonan dituang ke dalam loyang diamkan dulu beberapa saat (± 5 menit) jangan langsung masuk oven..
Tips-tips ini sudah saya coba praktekkan dan berhasil.. 😃
Semoga bermanfaat jg bagi teman2 semua😋

Lebih banyak

Chewy Brownies #PR_BrowniesDCC

Sandy's Little Kitchen @cook_7250907

Bandung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

150 grDark Cooking Chocolate
50 grButter
40 mlMinyak Goreng
2 butirTelur
150 grGula pasir halus
Campur rata:
100 grTepung terigu protein rendah/ serbaguna
35 grCoklat bubuk kualitas baik
Topping (optional):
Almond slice, choco chips, dll

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur DCC, butter dan minyak goreng, lalu lumerkan dengan cara ditim (double boiler). Sisihkan
2

Kocok telur dan gula pasir halus hingga gula benar-benar larut dan rata. Setelah gula larut, tuangkan coklat yang tadi sudah ditim. Aduk rata.
3

Masukkan campuran tepung terigu dan coklat bubuk sambil diayak lalu aduk rata. Sebaiknya aduk dengan sendok/spatula kayu, karena adonan yang terbentuk cukup kental dan berat.
4

Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dioles dengan margarin dan dialasi dengan baking paper/ kertas roti. (lebihkan ± 2cm ujung-ujung kertas rotinya, agar setelah matang brownies mudah dikeluarkan). Taburkan topping merata di permukaannya.
5

Diamkan brownies sekitar 5 menit, baru kemudian panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Panggang dengan suhu 150°C selama kurleb 25 menit atau hingga matang. (saya 40 menit). Sesuaikan suhu dan waktu panggang dengan oven masing², karena tiap oven berbeda karakteristiknya.
6

Biarkan hingga dingin dan mengeras, baru kemudian potong-potong dan sajikan..
7

Sebagian saya bungkus dengan aluminium foil dan dibekukan di freezer..jadi frozen brownies ^_^