Bakso Ayam Super Kenyal, Sungguh !!

Name: Bakso Ayam Super Kenyal, Sungguh !!
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram daging ayam fillet; 125 ml air es; 1 sdm kecap ikan; 1 sdt garam (tambahkan jika kurang); 1/2 sdm gula pasir; 1/2 sdm minyak goreng (aku pke minyak wijen); 2 sdm maizena; 1 1/4 sdt baking powder; 1/2 sdt baking soda; 1/2 sdt merica bubuk; 1/2 sdt penyedap (optional); 1 sdm bawang goreng; 1 sdm garlic powder; 🍲 Bahan Kuah 🍲; 2 liter air kaldu dari rebusan bakso beserta tulang ayam; 2 sdt kaldu bubuk; 5 siung bawang putih, haluskan (aku pke garlic powder); 2 sdm kecap ikan; 1 sdt merica bubuk; 2 sdt garam; 2 sdm daun bawang, iris halus; Secukupnya bawang goreng u/ taburan; Minyak u/ menumis

Jenny @she_djean

Bandung

Maksa banget ya judulnya wakakakk.. Tp emang bener loh kenyal banget.. Pdhl ga pke tepung kanji sama sekali.. Resepnya aku dapet dari JTT yg udh aku modif lagi sesuai lidah aku.. Cobain deh.. Enyakkk 😋😋

Lebih banyak

Bakso Ayam Super Kenyal, Sungguh !!

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 gramdaging ayam fillet
125 mlair es
1 sdmkecap ikan
1 sdtgaram (tambahkan jika kurang)
1/2 sdmgula pasir
1/2 sdmminyak goreng (aku pke minyak wijen)
2 sdmmaizena
1 1/4 sdtbaking powder
1/2 sdtbaking soda
1/2 sdtmerica bubuk
1/2 sdtpenyedap (optional)
1 sdmbawang goreng
1 sdmgarlic powder
🍲 Bahan Kuah 🍲
2 literair kaldu dari rebusan bakso beserta tulang ayam
2 sdtkaldu bubuk
5 siungbawang putih, haluskan (aku pke garlic powder)
2 sdmkecap ikan
1 sdtmerica bubuk
2 sdtgaram
2 sdmdaun bawang, iris halus
Secukupnyabawang goreng u/ taburan
Minyak u/ menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong potong atau iris" fillet daging ayam kemudian masukkan ke dalam food procesor bersamaan dengan sebagian air es dan bawang goreng, proses hingga halus.
2

Siapkan mangkuk kecil, masukkan sisa air es, garam, kecap ikan, gula, kaldu bubuk, baking powder, baking soda, merica, minyak wijen, garlic powder dan tepung maizena kedalam mangkuk, aduk hingga rata.
3

Tuang larutan tepung ke dalam adonan daging, biarkan hingga terserap kemudian aduk hingga merata.
Setelah merata banting" adonan hingga kurleb 10 kali sampai adonan terlihat smoot dan elastis tujuannya untuk memastikan serat daging terlepas dan tidak saling menggumpal
4

Tutup permukaan mangkuk dengan plastik kemudian masukkan ke dalam freezer selama 30 menit. Freezer ya mom bukan chiller (rak bawah)
5

Setelah 30 menit, siapkan air dalam panci biarkan hingga mendidih, matikan api.
Keluarkan bakso dari freezer bentuk bulatan bulatan sesuai selera ya mom dengan menggunakan sendok, bisa juga di isi dengan keju atau daging cincang. Masukkan ke dalam panci, biarkan bakso mengapung. Apabila panci udh penuh dengan bakso nyalakan api, jaga jangan sampai air mendidih. Cukup meletup" aja..
Masak hingga mengapung dan benar" matang, angkat dan sisihkan.
6

Bahan Kuah
Tumis bawang putih hingga harum, masukkan air kaldu dan bumbu", tes rasa.. Angkat. Taburi daun bawang dan bawang goreng.. Hmmm yummy..