Cuci bersih cumi basah, buang kulit ari pada bagian daging dan tulang muda cumi, buang juga tinta pada cumi dan belah kepala cumi (dibagian kepala cumi terkadang masih terdapat tintanya) setelah di cuci dan dipotong2 sesuai selera, beri perasan jeruk nipis / lemon

Panaskan mentega, tumis bawang bombay yg sudah di potong2 masak hingga menguning. Kemudian masukkan bawang putih, bawang merah

Setelah para bawang mateng, masukkan cabai keriting, cabai hijau, lengkuas dan jahe

Kemudian masukkan bahan utamanya, cumi. Jangan ditambahkan dulu air, karena cumi mengandung air, takut kebanyakan air. Jika air sudah keluar dari cumi, boleh ditambahkan air sesuai selera

Tambahkan garam, merica, penyedap, kecap asin/inggris. Koreksi rasa.

Masak cumi jangan terlalu lama, hal ini dikarenakan agar terhindar daging cumi menjadi alot