Γλυκό ψυγείου ζελέ με μπισκότα πτι μπερ Αντώνης

Name: Γλυκό ψυγείου ζελέ με μπισκότα πτι μπερ Αντώνης
Yield: 10 -12 κομμάτια μεγάλα.
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 φακελάκι άνθος αραβοσίτου Γιώτης βανίλια 43 γρ; 3-4 κουταλιές σούπας ζάχαρη ή όσο γλυκιά θέλετε; 500 ml φρέσκο γάλα; 1/2 πακέτο μεγάλο μπισκότο πτι μπερ ολικής άλεσης ή κανονικό; 1/2 ποτήρι σφηνάκι κονιάκ για τα μπισκότα; 1 ποτήρι σφηνάκι γάλα για τα μπισκότα; 1 φακελάκι ζελέ (φρουί ζελέ) Γιώτης Φράουλα ή ότι άλλη γεύση σας αρέσει.; 1 ποτήρι νερού κρύο χυμό (180 ml) φράουλα (amita fun φράουλα) ή; 1 ποτήρι νερού (180 ml) ζεστό νερό; 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη για το κρύο νερό του ζελέ αν δεν βάλουμε χυμό

antonismavro @antonis_mavro

Νεάπολη Πειραιά

Μμμμμμ..... υπέροχο δροσερό καλοκαιρινό γλυκό.
Μνήμες παιδικής ηλικίας στο πιάτο σας!Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα δροσερό γλυκό ψυγείου με ζελέ; Σήμερα σας έχω την πιο πετυχημένη, σπιτική συνταγή με κρέμα Άνθος Αραβοσίτου και μπισκότα πτι-μπερ, «πειραγμένη» με ένα μοναδικό Chef’s tip: χυμό φράουλας αντί για νερό στο ζελέ! Είναι το τέλειο κέρασμα για μικρούς και μεγάλους, ιδανικό για τις ζεστές μέρες. Φτιάχνεται γρήγορα, αρέσει σε όλους και εξαφανίζεται από το ταψί σε λίγα λεπτά!

Δες περισσότερα

Γλυκό ψυγείου ζελέ με μπισκότα πτι μπερ Αντώνης

antonismavro @antonis_mavro

Υλικά

3 ώρες

10 -12 κομμάτια μεγάλα.

1 φακελάκιάνθος αραβοσίτου Γιώτης βανίλια 43 γρ
3-4 κουταλιές σούπαςζάχαρη ή όσο γλυκιά θέλετε
500 mlφρέσκο γάλα
1,1/2 πακέτο μεγάλο μπισκότο πτι μπερ ολικής άλεσης ή κανονικό
1/2 ποτήρισφηνάκι κονιάκ για τα μπισκότα
1 ποτήρισφηνάκι γάλα για τα μπισκότα
1 φακελάκιζελέ (φρουί ζελέ) Γιώτης Φράουλα ή ότι άλλη γεύση σας αρέσει.
1 ποτήρι νερούκρύο χυμό (180 ml) φράουλα (amita fun φράουλα) ή
1 ποτήρι νερού (180 ml)ζεστό νερό
1 κουταλιά σούπαςζάχαρη για το κρύο νερό του ζελέ αν δεν βάλουμε χυμό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

3 ώρες

1

Αν επιθυμούμε διπλή δόση κρέμας Άνθος Αραβοσίτου μπορούμε να διπλασιάσουν τα υλικά.
2

Κάνουμε την κρέμα άνθος αραβοσίτου. Σε ένα δοχείο αδειάζουμε το φακελάκι αραβοσίτου.
3

Βάζουμε τη ζάχαρη 3 -4 κουταλιές σούπας και ένα ποτήρι κρασιού γάλα αφαιρώντας το από τα 500 ml
4

Ανακατεύουμε πολύ καλά. Το αφήνουμε στην άκρη.
5

Σε ένα κρασοπότηρο βάζουμε το 1 σφηνάκι γάλα και 1/2 σφηνάκι κονιάκ ανακατεύουμε και με αυτό θα βρέξουμε τη βάση από τα μπισκότα. Το αφήνουμε στην άκρη.
6

Σε ένα κατσαρολάκι μικρό βάζουμε το υπόλοιπο γάλα απο τα 500 ml και το ζεσταίνουμε μέχρι να αρχίσει να βράζει. Που και που το αναμιγνύουμε.
7

Όταν βράσει το κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε σιγά σιγά το διαλυμένο μείγμα της κρέμας ενώ ταράζουμε συνεχώς.
8

Όλο το μείγμα το ξανά βάζουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να πήξει η κρέμα (κατεβάζουμε από τη φωτιά με τον πρώτο κοχλασμό) Αφήνουμε να κρυώσει ελάχιστα. Σκεπάζουμε με μεμβράνη να ακουμπάει πάνω στην κρέμα για να μην περνάει αέρας και κάνει πέτσα.
9

Σε μικρό πυρέξ 19x28 βάζουμε δυο στρώσεις μπισκότα και με ένα πινέλο βρέχουμε ένα ένα κάθε μπισκότο με το γάλα και το κονιάκ (το βρέχουμε ελαφρά και από τις δυο πλευρές του μπισκότου και τις δυο στρώσεις). Στις γωνίες κόβουμε το μπισκότο με μαχαίρι.
10

Αφού κρυώσει ελάχιστα η κρέμα ρίχνουμε στο πυρέξ την κρέμα και τη βάζουμε στο ψυγείο για 45 λεπτά μέχρι να παγώσει.Σκεπάζουμε με μεμβράνη να ακουμπάει πάνω στην κρέμα για να μην περνάει αέρας και κάνει πέτσα.
11

Τώρα ετοιμάζουμε το ζελέ. Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε το μείγμα του ζελέ και βράζουμε ένα ποτήρι νερό. Σε ένα άλλο ποτήρι βάζουμε ένα ποτήρι χυμό φράουλα κρύο (για πιο έντονη γεύση είναι τέλειο) ή ένα ποτήρι κρύο νερό.
12

Βάζουμε στο μπολ με το ζελέ το ποτήρι με το ζεστό νερό και ταράζουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ποτήρι με το κρύο χυμό ή το νερό. Το αφήνουμε στη μπάντα να κρυώσει. Που και που το αναμιγνύουμε γιατί κάθεται στον πάτο.
13

Μετά από 45 λεπτά θα έχει παγώσει η κρέμα στο ψυγείο και όταν έχει μισοπαγώσει (να αρχίσει να σφίγγει) και το ζελέ που τον έχουμε αφήσει έξω τον ρίχνουμε από πάνω από το πυρέξ.
14

Μετά από 3 ώρες είναι έτοιμο για φάγωμα.
15

Καλή διασκέδαση

Συμβουλές

Μην παραποτίσετε τα μπισκότα: Τα μπισκότα πτι-μπερ είναι πολύ ευαίσθητα.
Στρώστε την κρέμα ζεστή: Μην αφήσετε την κρέμα άνθος αραβοσίτου να κρυώσει τελείως μέσα στην κατσαρόλα,
Το μυστικό με τη μεμβράνη: Για να μην πιάσει κρούστα («πέτσα»)
Το κόλπο με το κουτάλι: Όταν έρθει η ώρα να ρίξετε το ζελέ στο πυρέξ, μην το γυρίσετε απότομα. Ρίξτε το σιγά-σιγά πάνω στην ανάποδη μεριά ενός κουταλιού (στην πλάτη του κουταλιού).

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

antonismavro @antonis_mavro

στις Παρασκευή 10 Αύγουστος 2018 16:54:18 UTC

Νεάπολη Πειραιά

Μπαμπάς δυο παιδιών , που του αρέσει να μαγειρεύει για την οικογένεια του κάτι το διαφορετικό ασυνήθιστο και παραδοσιακό . Μου αρέσει η μαγειρική και πάρα πολύ η ζαχαροπλαστική .Θα με βρείτε στο face book και στο YouTube Μαγειρεύουμε με τον Αντώνη

Δες περισσότερα