Pertama, marinasi dulu ayam yang sudah dicuci bersih. Campur semua bumbu marinasi, lalu lumuri ayam sampai merata. Simpan di kulkas semalaman lebih enak tekstur ayamnya. Minimal 3 jam ya kalau tidak ada waktu.

Keluarkan ayam yang sudah dimarinasi dan siapkan bahan pelapisnya.

Campur bahan pelapis kering, aduk rata.

Siapkan mangkok untuk pelapis basah. Campur air dan 3 sdm pelapis kering tadi, aduk. Pastikan tekstur tidak terlalu encer atau terlalu kental.

Panaskan minyak dengan api sedang saja. Selagi menunggu minyak panas, siapkan ayam yang akan digoreng. Note: kalau bisa minyaknya yg banyak supaya ayam terendam dan jangan terlalu banyak memasukkan ayam ke dalam wajan ya, sedikit2 saja.

Masukkan ayam ke dalam pelapis kering dahulu, lalu masukkan ke pelapis basah, dan kembali lagi masukkan ke pelapis kering sambil di aduk2 dengan tangan, cubit sesekali saja dan jgn terlalu keras. Lakukan satu persatu, jangan sekaligus.

Segera masukkan ayam jika minyak sudah panas. Note: jangan biarkan ayam yg sudah dilumuri pelapis basah dan kering dibiarkan terlalu lama sebelum masuk minyak ya.

Goreng sampai ayam kecoklatan. Hidangkan selagi hangat.

Selamat mencoba..