Cuci bersih terlebih dahulu daging nya. Rebus / presto daging kurleb 30-45 menit dengan bawang putih dan garam, kemudian dinginkan, potong2 sesuai selera, saya potong agak sedikit tebal supaya daging nya berasa. kemudian di tumbuk pelan2 dengan batu ulekan, jangan sampai hancur. kemudian goreng sebentar hingga warna daging berubah kecoklatan. air rebusan jangan di buang.

Giling cabe + bawang merah boleh di blender boleh di ulek, saya di ulek. jangan terlalu halus ya.

Panaskan wajan tuang minyak goreng sesuai keinginan, masukan cabe yg sudah di ulek aduk2 sampai masak, jangan sampai gosong. kemudian tambahkan penyedap rasa, garam, saya tambahkan sedikit air perasan jeruk nipis.

Masukkan daging yg sudah di tumbuk2, tuang air rebusan daging setengah, masak hingga air rebusan menyusut.