Potong ikan patin menjadi 6 bagian (saya memakai ikan patin dengan ukuran yang lumayan besar). Kemudian cuci bersih. Tambahkan perasan air jeruk nipis untuk menghilangkan amis.

Larutkan tepung serbaguna ke dalam 75 ml air atau sampai tepung mengental. Campurkan ikan ke dalam tepung. Usahan tepungnya jangan terlalu encer ya bunsay, takutnya tidak lengket di ikannya.

Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng ikan yang telah dilamuri tepung, sambil di balik, tunggu warna ikan menjadi kuning kecoklatan, lalu tiriskan.

Haluskan bumbu, cabai, bawang merah, bawang putih. Kemudian tambahkan 125 ml air sambil diaduk rata kemudian disaring untuk memisahkan biji cabe yang tidak tergiling halus.

Masak saos dengan api kecil sambil di aduk, tambahkan bawang bombay, wortel, garam dan penyedap rasa (bisa di skip kalau tidak suka) atau tambahkan sejumput gula. Jangan lupa dicicipi dulu y bun, sesuaikan dengan selera bunda.

Larutkan tepung meizena dengan sedikit air, lalu campurkan ke dalam bumbu halus.

Iris bawang bombay dan potong wortel dengan bentuk stik memanjang.

Iris tipis daun bawang untuk dicampurkan ke dalam masakan.

Jika saos sudah mengental, masukkan ikan yang telah digoreng dan irisan daun bawang. Aduk hingga merata.

Ikan patin saos padang siap dihidangkan dengan nasi hangat. Selamat mencoba bunda.