En primer lugar salpimentamos las carrilleras, las pasaremos por harina y las pondremos en una sartén hasta que estén doradas.

Ahora cortaremos todas las verduras y las echaremos en la misma sartén donde hicimos las carrilleras. Primero echaremos la cebolla, y cuando esté pochadita echaremos el resto de verduras y las dejaremos hacerse y salpimentamos también

Pasaremos las verduras a una olla y le incorporaremos el vino tinto completo. Lo dejaremos reducir un poco y añadiremos el litro de caldo de pollo. Dejamos cocinar 20 min a fuego medio. Pasado este tiempo pasaremos las verduras con la batidora. Y añadiremos las carrilleras.

Ahora tenemos dos opciones, si no tenemos olla express debemos dejarlas a fuego medio-bajo durante dos horas. Y si las hacemos en la olla express, las dejamos 30 min. En el caso de hacerlas con la olla express la salsa se quedará más líquida, por lo que podemos incorporar posteriormente patatas y dejarlas al fuego unos 20 min hasta que las patatas estén hechas y la salsa se espesara un poco más.