Empek-empek sutera udang

Name: Empek-empek sutera udang
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: bahan empek-empek :; 100 gram udang (kulnpas); 100 gram tepung terigu; 100 gram tepung tapioka; 200 ml kaldu udang (hasil rebusan kepala dan kulit udang); 2 siung bawang putih; 2 sdt kaldu bubuk; 1 butir telur; 1 sdt garam; 1 sdt lada putih; 1/4 sdm gula pasir; 1 batang daun bawang; bahan cuko :; 1 sdm ebi; 3 siung bawang putih; 3 siung bawang merah; 5 buah cabe rawit; 3 sdm gula palem (optional); 1 blok gula jawa; 500 ml air; secukupnya gula pasir; secukupnya garam; 3 sdm air rendaman asam jawa

Tiwi Hikari @Tiwi_Hikari

Bogor

Empek-empek adalah salah satu makanan favorit, tapi ga tau kenapa belum berani bikin sndiri. Alhasil, ubek-ubek cookpad dan nemu jenis empek-empek sutra ini yg kayaknya anti gagal bthe uat newbie 😉 nyontek resep dari akunnya mba Nisyah, disesuaikan dgn kondisi perbahanan didapur 😀 .

Lebih banyak

Empek-empek sutera udang

Tiwi Hikari @Tiwi_Hikari

Bogor

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

4 porsi

bahan empek-empek :
100 gramudang (kulnpas)
100 gramtepung terigu
100 gramtepung tapioka
200 mlkaldu udang (hasil rebusan kepala dan kulit udang)
2 siungbawang putih
2 sdtkaldu bubuk
1 butirtelur
1 sdtgaram
1 sdtlada putih
1/4 sdmgula pasir
1 batangdaun bawang
bahan cuko :
1 sdmebi
3 siungbawang putih
3 siungbawang merah
5 buahcabe rawit
3 sdmgula palem (optional)
1 blokgula jawa
500 mlair
secukupnyagula pasir
secukupnyagaram
3 sdmair rendaman asam jawa

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Panaskan kukusan. Siapkan loyang, olesi dengan minyak goreng seluruh permukaannya. Blender udang, telur, bawang putih, kaldu udang, garam, lada bubuk, gula, kaldu bubuk hingga halus dan smua bahannya tercampur. Lalu campurkan dengan terigu, tapioka, dan daun bawang, aduk rata. Tuang kedalam loyang dan kukus selama -/+ 25 menit. Lakukan tes tusuk untuk mengetahui, sudah matang atau belum.
2

Untuk membuat cuko, haluskan ebi, bawang putih, bawang merah, cabe rawit, garam dan gula. Rebus bersama bahan-bahan yang lain, didihkan. Setelah dingin, jangan lupa disaring.
3

Sebelum disajikan, potong-potong empek-empek yang sudah dingin lalu goreng sebentar hingga sedikit kecokelatan lalu angkat dan tiriskan. Sajikan dengan cuko dan mentimun.