Rich chocolate marble cake

Name: Rich chocolate marble cake
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 220 gr mentega (saya menggunakan anchor butter, tapi bila ingin mix dg margarine tdk masalah.); 150 gr tepung terigu protein sedang (atau 125 gr terigu dan 25'gr susu bubuk); 100 gr gula Halus; 50 gr gula halus untuk dimix dg putih telur; 100 gr dark cooking coklat atau coklat compound dilelehkan; 6 butir kuning telur; 4 butir putih telur; 1 sdt vanila (saya pakai L' arome); 1/2 sdt bpda

ipunk martadji @masak_2310

ini sebenarnya marmer cake jadul biasa, menjadi tidak biasa dan lebih kaya rasa karena untuk shading coklat zebra nya menggunakan dark cooking chocolate, jadi rasa coklat nya jauh lebih nendang...

Lebih banyak

Rich chocolate marble cake

ipunk martadji @masak_2310

ini sebenarnya marmer cake jadul biasa, menjadi tidak biasa dan lebih kaya rasa karena untuk shading coklat zebra nya menggunakan dark cooking chocolate, jadi rasa coklat nya jauh lebih nendang...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

220 grmentega (saya menggunakan anchor butter, tapi bila ingin mix dg margarine tdk masalah.)
150 grtepung terigu protein sedang (atau 125 gr terigu dan 25'gr susu bubuk)
100 grgula Halus
50 grgula halus untuk dimix dg putih telur
100 grdark cooking coklat atau coklat compound dilelehkan
6 butirkuning telur
4 butirputih telur
1 sdtvanila (saya pakai L' arome)
1/2 sdtbpda

Tersimpan

Cara Membuat

1

Lelehkan dcc dan letakkan di tempat sedikit hangat agar tidak mengeras (saya meletakkan sesaat diatas oven tangkring)
2

Kocok mentega dan gula halus hingga lembut dan berubah warna menjadi putih pucat
3

Masukkan kuning telur satu persatu.pastikan kuning telur sebelumnya sdh tercampur sebelum memasukkan yg selanjutnya
4

Kecilkan kecepatan mixer, masukkan tepung terigu, vanila bubuk dan bpda, aduk hingga tercampur saja dan matikan mixer.lanjutkan. dg aduk balik hingga homogen.
5

Sisihkan adonan tepung.di wadah lain mix putih telur dg gula halus hingga sift peak.
6

Campurkan adonan putih telur dg adonan tepung dg membagi adonan putih telur sebanyak 3'tahap.hal ini spy aman dari bantat. caranya masukkan sepertiga adonan putih telur ke adonan tepung mix asal tetcampur satu dua kali putaran mixer saja. lakukan hingga adonan putih telur habis.matikan mixer.lanjutkan dg aduk balik cepat.pastikan tdk ada mentega mengendap di bawah.
7

Ambil kira kira 8 - 10 sendok makan adonan dan campurkan dcc yg sdh dilelehkan tadi ('sebelumnya turunkan dr penghangat agar suhu dcc kembali pada suhu ruang namun tdk membeku)
8

Masukkan ke dalam loyang secara bergantian dengan adonan putih dan buat corak acak dg lidi bersih atau dg sumpit (saya pakai sumpit..hygienis)
9

Panggang pada suhu 180 dercel hingga matang (cek dg lidi dan lama mema ggang tgt oven masing masing)