Bersihkan ikan dari insang dan sisiknya. Lalu cuci bersih ikan yang sudah dibersihkan.

Lumuri ikan dengan garam dan jeruk nipis dan diamkan kurang lebih 15 menit.

Goreng ikan sampai kering lalu tiriskan.

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan kunyit. Iris tomat dan cabai hijau

Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan tomat, garam, gula, dan merica. Tumis sampai harum lalu masukkan sereh, daun salam, dan daun jeruk.

Masukkan air dan ikan, aduk sampai rata. Kecilkan api dan diamkan sampai bumbu meresap.

Jika sudah meresap, masukkan potongan cabai. Aduk sebentar, lalu angkat.