Gudeg Iga Sapi
Saya suka rasa gudeq yg seperti ini, tidak terlalu manis, dan ada rasa gurih dari tulang iganya. Biasa saya sajikan dengan lalapan kacang panjang, timun, kol dan terong hijau bulat, plus sambel terasi.
Gudeg Iga Sapi
Saya suka rasa gudeq yg seperti ini, tidak terlalu manis, dan ada rasa gurih dari tulang iganya. Biasa saya sajikan dengan lalapan kacang panjang, timun, kol dan terong hijau bulat, plus sambel terasi.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rebus tulang iga dan potongan nangka muda di panci yg berbeda. Setelah air di panci tulang iga mendidih dan keluar semua buih2nya, segera buang airnya dan ganti dengan air bersih yb baru sebanyak 2lt, didihkan lagi. Begitu juga dengan panci yg berisi nangka muda, buang air rebusan pertama, ganti dengan air bersih yg baru. Keduanya direbus sampai setengah matang saja.
- 2
Siapkan semua bahan. Haluskan semua bumbu kecuali daun salam, laos.
- 3
Setelah daging iga agak lunak, masukkan potongan nangka muda dan bumbu halus. Kalau daging pada tulang sudah lunak, masukkan gula merah dan santan. Aduk rata, gunakan api kecil, tutup pancinya. Tunggu sampai air santan mendidih, lalu masukkan telur rebus, tutup kembali pancinya.
- 4
Kalau air dalam panci tinggal sedikit, beri garam dan penyedap rasa, test rasa, lalu, matikan apinya. Siap dihidangkan.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar