定盤・きさげ・光明丹

小豆 • 水飴 • 砂糖 • 水 • 天塩 • 餅

角もち • ほうれん草 • 大根 • 椎茸 • 国産地鶏 • 昆布カツオだし • 砂糖 • みりん有機三州味醂 • 醤油 • 天塩

八つ頭 • 干し椎茸 • 生芋使用手作りこんにゃく • にんじん • ごぼう • レンコン • 柚子の皮 • 角谷文治郎商店のみりん • 熟成醤油 • 砂糖 • 水あめ • 昆布かつおだし •

丸鶏 • 粒コショウ天塩 少々 • 有機三州味醂。適量

カブ１束 • 油揚げ12。 • しいたけ３枚 • 有れば柚子の皮

玉ねぎ　くし切り　2個 • にんじん　乱切り　1本 • 大根　　乱切り　　12本 • 原木シイタケ　細切り　1パック • トマト　　　　　　2個 • 小麦粉　　　　　　約大さじ10 • 米油　　　　　　　小さじ1 • 熟成醤油　　　　　大さじ5