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カブの煮物
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カブの煮物-レシピのメイン写真

カブの煮物

定盤・きさげ・光明丹
定盤・きさげ・光明丹 @cook_40077290

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カブをアッサリと食べたくて、煮物に

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材料

6人前「一人、カブ1/2」
  • カブ1束「3個」 ダシカップ3
  • 油揚げ1/2。 醤油大さじ1/2
  • しいたけ3枚 本みりん大さじ1。
  • 有れば柚子の皮 天塩小さじ約1/2
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作り方

  1. 1

    水カップ4。
    厚切りカツオ節入れ、アクを取りながら15分煮てダシを取り、こす。

    • カブの煮物作り方1写真
  2. 2

    みりんを煮切り、アルコールを飛ばし、ダシを加える。

    • カブの煮物作り方2写真
  3. 3

    醤油大さじ1。
    天塩小さじ約1/2。
    煮切ったみりんにダシ、醤油を加え、椎茸を加え約10分煮る。

  4. 4

    油揚げ細切り、カブ4つ切りをいれ15分とろ火で煮る。保温鍋にて15分以上置く。

  5. 5

    塩加減は味をみて調味。

  6. 6

    味をふくませたら、約10.5ミリ長さに切ったカブの葉を加え、一煮立ちさせ、醤油少々を加えたら出来上がり。

  7. 7

    柚子の皮が有れば少々あしらう

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定盤・きさげ・光明丹
定盤・きさげ・光明丹 @cook_40077290
2011/12/13 18:23に公開
化学調味料「アミノ酸等」うまみ調味料は使用せず、無添加です。
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このレシピのキーワード

煮物 かぶ しいたけ ゆず 油揚げ

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