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齋藤郁子

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齋藤郁子

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米の磨ぎ汁でタケノコの灰汁抜き

タケノコ • 米の磨ぎ汁
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シャキシャキした仕上がりの蕗の煮物

蕗 • 厚揚げ • すき焼きのタレ
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べちゃっとしない焼きそばの炒め方

焼きそば • キャベツ
- 1人分
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大根の皮でカレーうどん風

豚肉 • 大根の皮 • 油揚げ
- １人
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ミルク葛餅

牛乳 • 砂糖 • もちとり粉
- 5人分
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ウグイスあんこ

グリーンピース • 砂糖
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野生化のからし菜の種からマスタード作り

からし菜の種 • 塩 • お酢
- 一人分
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ハヤトウリのツナサラダ

ハヤトウリ • ツナ • マヨネーズ
- １人分
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赤ワインのゼリー

ワイン • 水 • ゼラチン • 砂糖
- 3人分
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柚子胡椒

柚子 • 唐辛子 • 塩
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梅酒の梅醤油

梅酒の梅 • 醤油
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トマトチャーハン

ご飯 • トマト • 塩
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梅漬

完熟梅 • 塩
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唐辛子味噌

青唐辛子 • 田舎味噌 • 砂糖
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まだ小さいかぼちゃの野菜炒め

取れてしまったかぼちゃ • 塩 • 胡椒
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スイカの皮の浅漬け！

スイカの皮 • 塩 • 水
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夏野菜カレー

いんげん • 茄子 • トマト
- １人分
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かぼちゃの花の天ぷら

かぼちゃの花 • 天ぷら粉 • 水
- １人分
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メロンの皮の浅漬け

メロンの皮 • 塩
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ビーツと桑シロップのジュース

ビーツ • 桑の実シロップ • 水
- ビーツ

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