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居酒屋しげ

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居酒屋しげのキッチンにご訪問頂きありがとうございます。
“居酒屋しげ”といいながら、ふつうの“サラリーマン”です。
趣味程度で料理をしています。
居酒屋しげのレシピが皆さんのお役に立てればよいのですが。。。

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軟骨の唐揚げ

鳥軟骨 • にんにく • 生姜 • 醤油 • 日本酒 • 片栗粉 • サラダ油
- 2人分
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とうもろこしと新玉ねぎのかき揚げ

とうもろこし • 新玉ねぎ • パセリ • 小麦粉 • サラダ油 • 小麦粉 • 片栗粉 • 水
- 2人分
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茹でた鳥レバーのにんにく醤油漬け

鳥レバー • 醤油 • ニンニク • 日本酒
- ２人分
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大人のメンチカツ

牛豚挽き肉 • 玉ねぎ • 塩 • 胡椒 • ナツメグ • クミン • ニンニク • 卵 • ブルーチーズ • 揚げ油 • 小麦粉 • パン粉 •
- 2人分
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超簡単　サワラの西京焼き

サワラ • 塩 • 白味噌 • 日本酒 • 味醂
- 2人分
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豚キムチャーハン

ご飯 • 豚バラ肉 • 白菜キムチ • 玉ねぎ • 卵 • にら • 大葉 • サラダ油 • 塩 • 日本酒 • 胡麻油 • 醤油
- 2人分
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簡単サーモンのチーズ焼き　バター醤油風味

サーモン • 塩 • 胡椒 • 片栗粉 • バター • 醤油 • スライスチーズ • パプリカパウダー
- 1人分
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じゃがいもとピーマンのしゃきしゃき炒め

じゃがいも • ピーマン • 塩 • 胡椒 • 味の素 • オリーブオイル
- 1人分
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じゃがいもとピーマンの肉巻き

豚ロース • じゃがいも • ピーマン • 片栗粉 • 塩 • 胡椒 • バター • 醤油 • 酒 • みりん
- 2人分
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簡単蒸し豚　2種類のタレで

豚肉 • きゅうり • 長ねぎ • 塩 • 辛味噌ダレ • 味噌 • 豆板醤 • お湯 • 辛子酢醤油 • 醤油 • 酢 • 辛子 •
- 2人分
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ジャージャー麺（炸醤麺）

合挽き肉 • きゅうり • 長ねぎ • 長ねぎ • 蒸し麺 • にんにく • 生姜 • 椎茸 • 水溶き片栗粉 • ラー油 • 塩 • ごま油 •
- 2人分
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簡単ローストビーフ　にんにく酢醤油で

牛モモ肉 • 塩 • 胡椒 • オリーブオイル • にんにく • 醤油 • 酒 • 酢 • 辛子
- 2人分
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いろいろキノコの田舎汁

しめじ • ひら茸 • 椎茸 • なめこ • 木綿豆腐 • 油揚げ • 鶏のセセリ • 長ねぎ • 塩 • 醤油 • 酒 • みりん •
- 4～6人分
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海鮮上海焼きそば（上海炒麺）

中華麺 • 豚肉 • ピーマン • 玉ねぎ • チンゲン菜 • むきえび • 紋甲イカの下足 • にんにく • 生姜 • 紹興酒 • オイスターソース • 醤油 •
- 2～3人分
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ガパオライス

鶏の挽肉 • パプリカ • ピーマン • バジル • 酒 • 塩胡椒 • オイスターソース • ナンプラー • 玉ねぎ
- 2人分
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イカのスペイン風炒め

スルメイカ • オリーブオイル • にんにく • 鷹の爪 • 塩胡椒 • イタリアンパセリ
- 2人分
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ペンネアラビアータ

ペンネ • にんにく • 鷹の爪 • オリーブオイル • 塩 • トマトソース
- 2人分
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ぼくの基本のトマトソース

トマト缶 • 玉ねぎ • オリーブオイル • 塩 • にんにく
- 約6～8人分
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有頭エビときのこのバターガーリック炒め

有頭エビ • エリンギ • しめじ • オリーブオイル • にんにく • 塩胡椒 • 酒 • バター • パセリ
- 2～3人分
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ナシゴレン

挽き肉 • 玉ねぎ • ピーマン • チンゲン菜 • にんにく • 塩胡椒 • 醤油 • 酒 • 砂糖 • サンバルチリペースト • ナンプラー
- １人分

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