ジュランソン

エスニック料理とワインのマリアージュについてヤフーブログジュランソンの週末マリアージュ畑、アメブロパクチー&ワインにアップしています。

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タイ風スペアリブのグリル

豚スペアリブ • ナンプラー • シーズニングソース • 砂糖 • ニンニクすりおろす • 黒胡椒 • コリアンダーパウダー • パクチーみじん切り
- 2〜3人分
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ジュランソン家秘伝のサルサフレスカ2

完熟トマト • パプリカ • パクチー • 玉ねぎ • 干し葡萄 • ミックスナッツ • 塩 • レモン • 黒胡椒 • チリバウター
- 8人分
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人参とキュウリのソムタム

人参 • キュウリ • ミックスナッツ • ナムプリックパオ • ナンプラー • レモン汁
- 4 人分
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不二家ネクターを使ったパッタイ

不二家ネクター • 白ワインビネガー • パプリカパウダー • エシャロット • 砂糖 • ナンプラー • もやし • 玉子 • 稲庭うどん • むき海老 • 厚揚げ • たくあん •
- 2人分
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グリーンカレーペーストのタリアテッレ

強力粉 • グリーンカレーペースト • 塩 • 水 • ココナツミルク • 卵 • 豚肉 • コリアンダーパウダー • クミンパウダー • ニンニク • ナンプラー • ガムシロップ
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赤ワインに合うソムタム

ドライトマト • ミックスナッツ • 人参 • さやいんげん • 紫玉ねぎ • サラミ • プリッキーヌ • ナンプラー • レモン汁 • バルサミコ
- 6人分
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ブッフブルギニヨン風カレー

ハウスジャワカレールウ • 牛肉 • 玉ねぎ • 赤ワイン • オリーブオイル • 塩、胡椒
- 6皿分
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下仁田ネギと蓮根入りティムバッロ

ジャガイモ • 蓮根 • 下仁田ネギ • 塩胡椒 • バター • パン粉 • ハム • モッツァレラチーズ • パルミジャーノチーズ
- 4人分