不二家ネクターを使ったパッタイ
ジュランソン @cook_40234821
タマリンドペーストはカビが生えやすく廃棄することが多い為、かわりに不二家ネクターを使ってパッタイを作った。
このレシピの生い立ち
25年ほど前米国でタマリンドジュースを飲んだ際不二家ネクターの味に似ていると思い、タマリンドジュースの代わりに使用して来た。
不二家ネクターを使ったパッタイ
タマリンドペーストはカビが生えやすく廃棄することが多い為、かわりに不二家ネクターを使ってパッタイを作った。
このレシピの生い立ち
25年ほど前米国でタマリンドジュースを飲んだ際不二家ネクターの味に似ていると思い、タマリンドジュースの代わりに使用して来た。
作り方
- 1
不二家ネクター一本、白ワインビネガー大匙2、パプリカパウダー小匙2でタマリンド汁もどきを作る。
-
- 2
鍋にサラダオイル大匙3とエシャロット薄切り25gを入れ、中火できつね色になるまで炒める。
- 3
⓶に⓵のタマリンド汁もどき、砂糖大匙1、ナンプラー大匙3を入れ煮詰め、パッタイソースを作る。
-
- 4
中華鍋にサラダ油大匙2をいれもやし一袋を入れ炒め、といた玉子、稲庭うどんを入れ炒める。
- 5
海老、乾燥海老、厚揚げ、たくあん、万能ねぎ、ニラ、ピーナッツをいれ炒め、⓷を加える。
- 6
チリパウダー大匙1を加え混ぜて完成。
-
- 7
パッタイソースの作り方は味澤ペンシー著ティーヌン流タイの屋台ごはんを参考にした。
コツ・ポイント
不二家ネクターをタマリンドがわりに、稲庭うどんをライスヌードル代わりに使用。日本の食材で作るパッタイ。お好みでチリパウダー、白ワインビネガー増量可。
似たレシピ
-
-
-
パッタイ phad thai パッタイ phad thai
タイの焼きそばといえばコレ。厳密なレシピではないけれどどーしてもうちで食べたくて、その昔いろんな本を見比べ研究して適当に作ったものです。わりと近い味になったような、ならないような。（笑）
-
-
-
-
-
家庭でできる☆パッタイ（タイ風焼きそば） 家庭でできる☆パッタイ（タイ風焼きそば）
タイ料理の中で最も有名な料理のひとつで、「早い・安い・旨い」の三拍子揃った、庶民の味方のファーストフードです。
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20880695
