Gekko510

@cook_40306148

井の頭線池ノ上駅にて小料理屋のような居酒屋、椿ノ原をやっています。飲食店にて採用したメニューを載せていこうと思います

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海老と夏野菜のマリネ

海老 • きゅうり • トマト • 紫蘇 • オリーブオイル • 酢 • 塩 • こしょう • レモン汁 • 海老の茹で汁
3人分
ひじきのかき揚げ

ひじき • 桜エビ • ちくわ • 小麦粉 • 片栗粉 • 冷水 • 塩 • 揚げ油 • 好みの麺つゆ
2人分
豚肉とトマトの塩麹炒め

豚コマ • とまと • 薬味ネギ茎部分 • ニンニク • 料理酒 • 塩麹 • 胡椒
1
鍋一個！ごぼうと蓮根の牛挽肉入りきんぴら

ごぼう • 蓮根 • 唐辛子 • 牛挽肉 • すりおろしニンニク • 出汁 • 醤油 • みりん • きび糖 • 酒 • 山椒
4人分
ちょー簡単小玉ねぎとベーコンのコンソメ煮

小玉ねぎ • ベーコン • コンソメキューブ • 胡椒 • クミンシード • ローリエ
4人前

1
蕪と鶏肉の塩麹ゆず蜂蜜炒め

蕪 • 鶏もも肉 • 塩麹 • 酒 • ゆず蜂蜜 • 胡椒 • 酒 • サラダ油 • 水溶き片栗粉
1
バンバンジー風マロニーサラダ

マロニー • 人参 • きゅうり • 塩 • 鶏むね肉 • お酒 • 水 • みそ • ごま油 • 穀物酢
3〜4人分
簡単茹でるだけ！たらマヨポテト

ジャガイモ • たらこ • マヨ • しらす • ブラックペッパー粗挽き
さつまいもの豚ロース肉巻き

さつまいも • ロース超薄切り • 油 • 酒 • らっきょ • めんつゆ • 焼肉のタレ • 水 • 酒
3〜4人分
相性抜群！さつまいもと鳥もも肉の煮物

さつまいも • ニンニク • 鳥もも肉 • 水 • 酒 • 塩麹 • みりん • 白だし
うます！セロリと鳥もも肉の紹興酒炒め

ニンニク • 葉つきセロリ • 鶏もも肉 • 胡麻油 • 紹興酒 • 塩糀 • 胡椒
3〜4人分
甘い金柑&白菜&大根のコールスロー

金柑 • 白菜 • 大根 • マヨネーズ • オリーブ油 • 米酢 • 塩 • 胡椒 • パセリ
ほっこり優しい蓮根と鶏肉の煮物

鶏モモ肉 • 蓮根 • サラダ油 • 塩糀 • 料理酒 • 水
3〜4人分
エビとじゃがいものハンバーグチリソース

エビ • えごま油 • じゃがいも • マヨネーズ • 片栗粉 • 小麦粉 • 胡麻油 • スイートチリソース • ナンプラー • パクチー • レモン • 塩 •
さつまいもとピーマンのチンジャオロース

さつまいも • ピーマン • ニンニク • 豚肉 • 水煮千切りタケノコ • 片栗粉 • 胡麻油 • 胡麻油 • 紹興酒 • オイスターソース • 醤油 • 胡椒
3人分
きのことツナじゃが塩麹煮

じゃがいも • しめじ • エノキ • ツナ • 水 • 白だし • みりん • 塩糀 • 酒
4人分
美味い！ナスの煮浸し

ナス • 鰹、昆布出汁 • 煮干し • 濃口醤油 • 酒 • 砂糖 • 唐辛子 • 揚げ油 • 生姜
2人分
簡単！長ネギとコンビーフの炒め物

長ネギ • コンビーフ • 下ろしニンニク • 酒 • 塩 • 胡椒
3人分
青パパイヤとツナのサラダ

青パパイヤ • ツナ缶 • ごま油 • 黒糖酢 • きび糖 • ナンプラー • 粗挽き胡椒 • 柑橘
4人分

2
オクラとミニトマトの煮浸し

オクラ • 塩 • ミニトマト • 煮干し • カツオ昆布出汁 • 濃口醤油 • 酒 • 赤唐辛子 • 砂糖
2〜3人分