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鍋一個！ごぼうと蓮根の牛挽肉入りきんぴら
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鍋一個！ごぼうと蓮根の牛挽肉入りきんぴら-レシピのメイン写真

鍋一個！ごぼうと蓮根の牛挽肉入りきんぴら

Gekko510
Gekko510 @cook_40306148

ごぼうって手に取りにくいですよね。鍋一個で済めば作る気力でるかなと^_^
このレシピの生い立ち
安いごぼう、安い水煮の蓮根が並んで売ってたので思わず手に取りました♪

ごぼうって手に取りにくいですよね。鍋一個で済めば作る気力でるかなと^_^
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安いごぼう、安い水煮の蓮根が並んで売ってたので思わず手に取りました♪

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鍋一個！ごぼうと蓮根の牛挽肉入りきんぴら

Gekko510
Gekko510 @cook_40306148

ごぼうって手に取りにくいですよね。鍋一個で済めば作る気力でるかなと^_^
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安いごぼう、安い水煮の蓮根が並んで売ってたので思わず手に取りました♪

ごぼうって手に取りにくいですよね。鍋一個で済めば作る気力でるかなと^_^
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材料

4人分
  • ごぼう １本
  • 蓮根 150g
  • 唐辛子 1本
  • 牛挽肉 100g
  • すりおろしニンニク 小さじ1
  • 出汁 100cc
  • 醤油 大さじ1.5
  • みりん 大さじ1
  • きび糖 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 山椒 少量
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作り方

  1. 1

    ごぼうは皮を剥き、ささがきに。(特にこだわりないので普通に短冊でも細切りでもお好みでOK)

    • 鍋一個！ごぼうと蓮根の牛挽肉入りきんぴら作り方1写真
  2. 2

    水煮の蓮根は大っきさによりますが今回は小さめなので半分にカットで半月状態に

    • 鍋一個！ごぼうと蓮根の牛挽肉入りきんぴら作り方2写真
  3. 3

    鍋にサラダ油を引いて乾燥唐辛子とごぼうを炒める、半分ほど火が通ったら蓮根を入れ炒め牛挽肉も入れひたすら炒める

    • 鍋一個！ごぼうと蓮根の牛挽肉入りきんぴら作り方3写真
  4. 4

    挽肉がバラバラになってきたらすりおろしニンニク、調味料、出汁を入れ炒め煮にする

    • 鍋一個！ごぼうと蓮根の牛挽肉入りきんぴら作り方4写真
  5. 5

    汁気がなくなるまで炒めたら最後にごま油で香り付けする

  6. 6

    食べる前に山椒を少しかける

コツ・ポイント

今回ごぼうが安かったので生を使いましたがごぼうもカット済にしたら相当時短になりますよ

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Gekko510
Gekko510 @cook_40306148
2023/10/04 12:43に公開
井の頭線池ノ上駅にて小料理屋のような居酒屋、椿ノ原をやっています。飲食店にて採用したメニューを載せていこうと思います
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このレシピのキーワード

鍋 きんぴら ごぼう れんこん 酒 牛ひき肉 山椒 トウガラシ

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