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::V 언니廚房::
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レシピ (45)
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奶油白醬蛤蠣義大利麵
白醬(可以參考我的基礎奶油白醬食譜,冷凍的白醬請先另外加熱備用)
•
高湯
•
起司粉
•
義式香料
•
義大利直麵 約125g(250g包裝的麵取一半)
•
蒜末
•
洋蔥絲
•
培根3條(切段)
•
蛤蠣
•
蝦仁
•
綠花椰
•
無骨雞腿肉切塊
•
2人份
7
基礎奶油白醬
鮮奶油250g
•
牛奶250ml
•
(以上,鮮奶油250g+牛奶500ml,也可以牛奶總量500ml替代)
•
無鹽奶油25g
•
低筋麵粉25g
•
鹽1小匙
6
韓式糖餅(호떡)
預拌麵粉
•
肉桂生糖粉
•
酵母粉
8顆
1
千層酥皮甜甜圈(小V鬆餅機)
高筋麵粉250g
•
低筋麵粉50g
•
糖粉30g
•
鹽3g
•
無鹽奶油20g
•
速發酵母6g
•
鮮奶200cc
•
無鹽奶油20g
•
細砂糖適量
38~40顆
電鍋紅棗龍眼白木耳甜湯
白木耳
•
紅棗
•
龍眼乾
•
冰紅糖
和風涼拌小黃瓜
.小黃瓜 (切段拍碎)4-5條
•
.蒜頭 (切細末)5-10瓣
•
.紅辣椒 (切片去籽)
•
.日式鰹魚粉(1大匙)
•
.鮮美露醬油(3大匙)
•
.鮮雞粉(1匙)
•
.韓式香油(少許)
•
.細砂糖(適量)
2
涼拌酸辣白木耳
.白木耳(1顆)
•
.紫白洋蔥(切絲-各半顆)
•
.蒜頭 (切細末5-10瓣)
•
.香菜 (切細末)
•
.魚露(1/2大匙)
•
.越式辣椒醬(2大匙)
•
.白醋(工研1大匙)ps.亨氏需加1倍量
•
.鮮美露 (3大匙)
•
.白砂糖 (1大匙)
•
.鹽巴 (1/4匙,可調整or不加)
孜然醃製雞肉
.雞肉一盒約200g(雞胸肉條or雞腿去骨切塊)
•
蒜香胡椒粉(適量)
•
孜然粉 (適量)
•
料理米酒 (1匙)
•
鮮美露醬油 (2匙)
•
優酪乳(1匙)
和風洋食漢堡排
牛絞肉+豬絞肉400~500g(7:3)
•
雞蛋1顆
•
洋蔥半顆(小顆1顆or大顆的半顆)
•
麵包粉30g
•
牛奶70ml
•
鹽巴1小匙
•
黑胡椒適量
4人份
6
麻藥雞蛋(마약계란)
水煮蛋7顆
•
蔥末
•
蒜末
•
細砂糖40g
•
韓國醬油50ml(鮮美露可代替)
•
純水(切勿使用生水)約350~400ML
•
梅醬(1~2匙)
•
韓國炒芝麻粒
7人份
1
韓式雜菜冬粉잡채
韓國冬粉300g
•
豬肉絲300~400g
•
韓國花菇3朵(切片)
•
紅色甜椒1小顆(切絲)
•
黃色甜椒1小顆(切絲)
•
洋蔥1半顆(切絲)
•
蘿蔔1小支(切絲)
•
菠菜半把
•
韓式炒芝麻
•
韓國Ajumma阿珠嬤 韓式拌冬粉醬汁(或是以韓式香油+醬油+水+糖+胡椒粉代替)
•
雞粉1匙
5人份
1
黑芝麻奶酪
牛奶1瓶(約1000ml)
•
鮮奶油200ml
•
無糖黑芝麻醬4匙
•
細砂糖40~50g
•
吉利丁粉2小包(約20公克)
12人份
3
港式西多士
吐司4片
•
牛油
•
糖漿
•
蛋2顆
•
鮮奶4匙
•
糖1.5~2匙
1
韓式泡菜炒豬肉돼지고기김치볶음
韓式烤肉醬
•
韓式泡菜
•
洋蔥)絲)
•
青蔥(段)
•
豬肉片(梅花)
•
蒜末
•
米酒
韓式辣炒年糕떡볶이
韓國辣椒粉1匙
•
韓國辣椒醬3匙
•
韓國醬油1匙
•
砂糖1匙
•
蜂蜜1匙
•
蒜泥(5瓣)
•
洋蔥(切絲)
•
青蔥(切段)
•
韓國年糕(500g)
•
水煮蛋
•
昆布(4段)
•
韓式炒芝麻
韓式炸雞양념치킨
棒棒腿 1盒(約9~10支)
•
韓國炸雞粉(小v用的是CJ白雪的品牌)
•
牛奶
•
水
•
醃漬香料:
•
黑胡椒
•
洋蔥泥
•
蒜泥
•
韓國醬油 (1小茶匙)
•
韓國香油 (1小茶匙,非韓式香油就省略)
正宗韓式炸雞醃蘿蔔치킨무
(水:醋:糖的比例是2:1:1)
•
白蘿蔔
•
水
•
(亨氏白醋)
•
白砂糖
•
鹽
氣炸鍋韓式櫛瓜煎餅애호박전
CJ煎餅粉
•
櫛瓜切厚片
•
鹽巴
•
蛋液
2
韓式生醃章魚오징어젓갈
材料
•
韓式炒芝麻(最後灑上)
•
急凍花枝(切小小塊狀)
•
洋蔥絲(依喜好可省略)
•
醬料
•
蒜末或泥 10g(2顆)
•
蔥花
•
薑末
•
鹽
•
糖
•
韓國辣椒粉1.5大匙
•
韓國辣椒醬1.5大匙
•
韓式關東煮어묵(路邊攤波浪魚板串오뎅)
醬油沾醬:醬油/芥末、食醋(1:1)
•
辣炒年糕沾醬:高湯(昆布熬煮或高湯塊)、蒜泥1大匙、洋蔥泥1大匙、韓國辣椒醬3匙、韓國辣椒粉1匙、醬油1匙、砂糖1匙、蜂蜜1匙)
•
湯底1
•
昆布-1大條(先洗淨)
•
小魚-15~20小隻
•
洋蔥-半顆
•
湯底2
•
烹大師1匙(吃重口味可加)
•
白胡椒粉-1匙
•
鹽巴-1小匙
•
醬油-1匙
•
蒜泥(3~5瓣)
•
2
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