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自家製天然酵母のライ麦　　　　田舎パン

ライ麦で継いだ元種 • 水 • メープルシロップ • 強力粉 • ライ麦粉 • 塩
小さな1個

1
オレンジとチョコのハードパン

ドライオレンジ • ヨーグルトホエー • 酵母元種 • 水 • ハチミツ • 強力粉 • 塩 • お好みのチョコレート
2本
自家製天然酵母のバゲット

元種 • 水 • ハチミツorメープル • 強力粉 • 薄力粉orライ麦粉or全粒粉 • 塩
小ぶり2本or中1本

1
天然酵母の山型食パン

元種30 • 牛乳 • 水 • きび砂糖 • 強力粉 • 無塩バター • 塩
1斤

1
明太フランスパン

元種 • お水 • 全卵 • 粉乳 • ハチミツ • 強力粉 • 塩 • 有塩バター • 好みの明太子 • 室温において柔らかくしたバターと明太子は混ぜ合わせておく。
2本
小さな田舎パン（カンパーニュ）

元種 • お水 • ハチミツ又はメープルシロップ • 強力粉 • 薄力粉又は全粒粉又はライ麦 • 塩
1個

1
自家製天然酵母元種（パン種）

天然酵母の液種 • ライ麦又は全粒粉又は強力粉
家庭パン焼き1〜2回分