بمقلاه عميقه نحمر البصل ونقلبه حتى يذبل ثم نضيف الثوم وقطع الدجاج ونقلب حتى يتغير لون الدجاج ثم نضيف البهارات والطماطم ومعجون الطماطم ونخلط ليمتزج الخليط ثم نضيف البطاطا والملح ونتركه على النار العاليه ربعساعه ثم نضيف الخضار المثلجه ونتركه على نار متوسطه ربع ساعة ونتركه حتى يغلظ المرق ثم نرفعه عن النار

نسلق الرز المغسول والمنقوع مع الغار والفلفل والهيل والقرنفل والقرفه حتى يستوي ثم يصفى نضع نصف الرز بالقاع ونوزعه ثم خليط الدجاج ثم باقي الرز ونزينه بملون طعام وخليط الزعفران ثم نتركه حتى يتسكر الرز ثواني ثم يقدم بالعافيه