filete de salmón de unos 350 g • cebolla grande • ajo • alcaparras • nata líquida • aceite de oliva • sal

filetes de pescado blanco, de • carne consistente y sin espinas • harina de arroz o harina de maíz • salsa de pescado • huevo batido • hojas frescas de cilantro • pasta de curry roja • guindillas rojas picadas (opcional) • judías verdes en juliana • cebolletas finamente picadas • aceite para freír • Salsa ketchup o de chile dulce embotellada, para mojar

pechuga de filete de pollo. (TB. con pollo asado que nos haya sobrado de otra vez. .. .) • piña (al natural ó en almíbar, si es temporada y usamos piña natural, suficiente con una rodaja) • huevo cocido • gambas (si nos lo podemos permitir, os aconsejo langostinos) cocidas • tartaletas para rellenar • especias para el pollo (yo uso muchas porque me encantan, suelo tener un bote con una mezcla hecha por mí con cúrcuma, garam masala, tandoori, cilantro, jenjibre, curry, sazonador pinchos............), • PARA LA SALSA ALIOLI • huevo • ajo, (si ha alguien le gusta fuerte, puede añadir 1/2 ó 1 más) • zumo de 1 limón • perejil fresco • sal •

filetes de lomo unidos de dos en dos en forma de libro, por comensal • jamón serrano • queso en tranchete • harina • avecrén • cebolla • pimienta • vino blanco

hígado de cordero cortado a filetes finitos • almendras y piñones tostados • cebolla grande • harina rasa • vino blanco seco • aceite de oliva • perejil • sal y pimienta molida

filetes de top round • mantequilla • cebolla paiteña picada en cubos • ajo picado o pasta de ajo • romero • tocino picado en cubos • arvejas cocidas • hongos secos • hongos portobelo picados en cubos • crema de leche • paprika • aceite de maíz c/n •

base de pizza • filete de panga • harina • gambas pequeñas crudas y peladas • sal • aceite de oliva • tomate triturado • perejil • cebolla • pimiento rojo • queso rulo de cabra

filetes de emperador • cebollas • nata liquida de 200 ml • vino blanco seco • bacon • ajo • colmada de piñones • sal y pimienta • harina y aceite de oliva

filetes de lomo de cerdo aplanado • queso de rulo de cabra • morcilla de cebolla • sal • harina • huevos • pan rallado • aceite de oliva para freir

filetes de dorado • pasta de tomate • ajo picado • papas grandes cortadas en bastones • tomillo fresco • agua • cebolla paiteña picada en tiras • pimiento rojo picado en tiras • pimiento verde picado en tiras • Sal y pimienta

Filete de Salmón limpio • aceite de oliva de 0,6 • calabacín amarillo • huevos AA • Salsa tausi: Para 10 raciones • aceite vegetal de 0.125 • pan rallado • pimientos rojos

Lomo de cerdo en filetes muy fino • ajos tiernos • Gambas • queso • Pimientos de piquillo lata pequeña • Pan rallado • Huevos

berenjenas • filetes de merluza sin piel, ni espina • salsa bechamel espesita • Parmesano rallado • aceite de oliva • sal y mantequilla

Para el caldillo • vinagre de manzana • mostaza criolla en semillas • jengibre rallado • panela • tomillo • laurel • pimientas gordas • clavos de olor • canela en rama • perejil • cebolla •

harina • harina más una cucharadita • huevos • leche • filetes de anchoas en aceite y sal

filete grande merluza • sal • huevos • Aceite de oliva • Como guarnición, nos harán falta dos patatas medianas y un puñado de guisantes • mantequilla

FILETES DE MERLUZA • FINAS FETAS DE PANCETA AHUMADA • SAL, PIMIENTA Y LIMON • PAN RALLADO C/N

pechugas de pollo • pediremos al carnicero que nos las corte a filetes finitos • cebollas • aceite de oliva virgen • vinagre de Módena • sal y • pimienta molida

pechuga a filetes • pan rallado • huevo • aceite claro

pechuga de pollo en filetes • jamón • queso fundido • huevos • pan rallao

filetes de salmón • aguacates • limones • chile verde o serrano picado • ajo picado • aceite de oliva • cebolla rebanada • zanahorias al vapor • brócoli al vapor • Sal y pimienta

pechugas de pollo cortadas a filetes • langostinos • almejas • ajo • caldo de pollo, puede ser de pastilla • Whisky • sal • perejil • pimienta molida • aceite de oliva

filetes de carne • vino blanco • miel de abeja • mostaza • laurel • migas de pan • ajo molido • Sal y pimienta

FILETES DE CERDO MUY FINOS • LONCHAS DE QUESO MANCHEGO MUY FINAS • LONCHAS DE JAMÓN SERRANO Ó YORK AL GUSTO • HARINA Y HUEVO PARA REBOZAR • ACITE DE OLIVA • TOMATE NATURAL TRITURADO 200GR • CEBOLLETA MUY PICADA • CALDO CONCENTRADO • BRANDY • MOSTAZA LA QUE MÁS GUSTE • AGUA Y SAL

BACALAO DESALADO • FILETES DE ANCHOAS EN ACEITE • HARINA • HUEVO • MANTEQUILLA • ACEITE • JUGO DE LIMÓN • CORTEZA DE LIMÓN RALLADA • PEREJIL PICADO • CEBOLLINO • ARROZ • SAL

BACALAO DESALADO • LE LECHE • ACEITE VIREGEN EXTRA DE OLIVA • HARINA • AJO • ALCAPARRAS • FILETES DE ANCHOAS EN ACEITE • EL JUGO DE 1 LIMÓN • PUÑADO DE PEREJIL

filetes de lomo de cerdo • huevos • pan rallado • aceite de oliva • orégano • sal • ajo • tomate triturado natural • mozzarrella rallada • puñadito de queso parmesano • leche • azúcar

filetes de cinta de lomo • jamón cocido picadito • huevos duros • sal • huevo • pan rallado • tomates • pimienta molida • orégano • aceite de oliva

Cebolla grande picada finita • Tomate chico en cubitos pequeños (con semillas y piel) • Puerro grande picado • Zanahoria en fetas (con el pela papas) • Ají verde chico cortado en tiritas • ají rojo mediano cortado en tiritas • ajo picado muy fino • hojas de repollo cortadas muy finitas • calabaza en cubitos chicos (opcional) • caldo de pescado ó pollo cantidad necesaria • Pimienta, ají molido, pimentón, orégano, sal, perejil, • Rocío vegetal (aquí lo conocemos como fritolín) •