anchoas pequeñas, de unos 10 cm. máx • papa mediana • cebolla mediana (usé 1 verdeo chica y 1 puerro chico) • acelga o 1 planta de espinaca • huevo • queso rallado tipo parmigiano • aceite de oliva • sal, pimienta y nuez moscada a gusto • pan rallado • hierbas aromáticas frescas (perejil, ciboulette, tomillo)