Peceto con vitel tone

Name: Peceto con vitel tone
Yield: 20 comensales
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 peceto 2 kilos; 1 puerro; 2 zanahorias; 1 apio chico; 2 dientes ajo; 1/4 Zapallo chino o calabaza; c/n Perejil; 1 Cebolla; 2 hojas laurel; a gusto Sal; c/n Agua natural; 4 anchoitas; 2 latas atún al natural; 500 gramos mayonesa; Pote crema para cocina light 250 gr; 1 puñado alcaparras para decorar; cantidad necesaria Caldo de cocción

Aurea Dias @Aurita

CABA, Argentina

Un clásico de mesa navideña con anchoitas y alcaparras, la versión más tradicional sin huevo. Para que esté mucho más sabroso, te recomiendo cocinar un día antes Vamos a la cocina..... ❤🤗

Peceto con vitel tone

Aurea Dias @Aurita

CABA, Argentina

Un clásico de mesa navideña con anchoitas y alcaparras, la versión más tradicional sin huevo. Para que esté mucho más sabroso, te recomiendo cocinar un día antes Vamos a la cocina..... ❤🤗

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Ingredientes

3 hs

20 comensales

1peceto 2 kilos
1puerro
2zanahorias
1apio chico
2 dientesajo
1/4Zapallo chino o calabaza
c/nPerejil
1Cebolla
2 hojaslaurel
a gusto Sal
c/nAgua natural
Salsa :
4anchoitas
2 latasatún al natural
500 gramosmayonesa
Potecrema para cocina light 250 gr
1 puñadoalcaparras para decorar
cantidad necesariaCaldo de cocción

Guardada

Paso a paso

3 hs

1

Desgrasar y atar el peceto con hilo para que conserve su forma.
2

Colocar en una olla con agua natural hasta cubrir con todas las verduras enumeradas. Hervir a fuego medio durante 3 hs más o menos y controlar. Cuando el cuchillo penetra suavemente al peceto, está listo. Dejar enfriar en la olla y luego a la fuente.
3

En una licuadora agregar todos los ingredientes de la salsa (si ves muy espeso, agregar el caldo) y esparcir sobre el peceto cortado en rebanadas. También las alcaparras. Buen disfrute !!!🍷