Extender la plancha de hojaldre y cortar en cuadraditos, se van metiendo en el molde, pinchar el fondo para que no suba, se pinta con el huevo, meter en el horno a 180° yo voy observandolos cuando cogen un color dorado los saco y reservo.

Preparar la plancha de bizcocho. Primero separamos de los huevos las claras de las yemas, montar las primeras a punto de nieve, reservar.

Después batimos las yemas con el azúcar, y la esencia de vainilla (también se puede poner ralladura de limón o naranja) hasta que aumenten de volumen.

Agregar la harina tamizada y por último las claras montadas hacerlo con movimientos envolventes.

Forramos la bandeja del horno con papel de hornear extender la masa y horneamos a 180°durante 12 minutos más o menos según horno, cuando esté dorado se saca y en templado se enrolla y lo dejamos enfriar.

Una vez frío lo desenrollamos y listo para rellenar con lo que más guste. Yo le he puesto queso crema y lonchas de jamón York lo he vuelto a enrollar y lo he guardado en el frigorífico, cuando se va ha servir se corta en rodajas.

He rellenado los cestos con queso Philadelphia a las finas hierbas y un tomate cherry y otras con una anchoa por encima, y en el centro he puesto unas tostas con queso crema y salmón.