Boletus secos

lomos de bacalao • leche de coco • agua de cocer la patata • Sal, pimienta, nuez moscada • setas (champiñones, portobello, shiitake, boletus...) • patatas medianas • Aceite de oliva virgen extra • cilantro fresco • lima o 1 limón pequeños • cebolleta grande • ajo • harina de almendras •

Boletus (también la opción de champiñones) • Puerro • Tomate seco en aceite • Mantequilla • Harina • Leche semidesnatada • Pimienta • Nuez moscada • Sal • huevos • Pan rallado

de pollo • agua • de agua • zanahorias • puerro • cebolla • de apio • de ajo • de jamón • de perejil • tomates pequeños y sal • de hongos (boletus, champiñones, shiitake, etc, •

arroz blanco tipo patna • puerro chico • cebolla blanca • zanahoria chica • Hongos boletus secos e hidratados • Agua tibia. La suficiente • Aceite • Perejil un poco. (1manojo chico)

arroz para risotto (arborio) • cebolla pequeña • apio • tomates secos • hongos (boletus, Portobello o las que más te gusten) • vermut blanco • caldo de pollo o verduras • parmesano