Troceamos muy pequeño el puerro y lo ponemos a pinchar en una sartén con un poquito de aceite.

Cuando esté dorado añadimos 1 cucharada sopera de mantequilla.

Añadimos el boletus (yo esta vez utilice champiñones) en trocitos muy pequeños y salpimentamos. Y añadimos la nuez moscada.

Una vez esté doradita, añadimos el tomate seco cortado a trozos muy pequeños. Y removemos un minuto.

A continuación añadimos 3 cucharadas soperas de harina. Removemos y poco a poco vamos añadiendo la leche hasta que admita.

Una vez tengas el relleno colocas en un recipiente humedecido y metemos en el frigorífico unas 6h (yo lo suelo hacer la noche anterior y las monto a la mañana siguiente)

Con una cuchara sopera cogemos relleno y le das la forma que quieras. Lo pasamos por huevo y después por el pan rallado. En esta ocasión las hice fritas, pero al peque siempre se las hago a la plancha o al horno para que sean más saludables. A disfrutar!!